เรื่องน่ารู้ เกี่ยวกับ “น้ำเเข็ง”

สล็อตออนไลน์

ความหมายของน้ำแข็ง

“น้ำแข็ง” คือ น้ำที่เอามาผ่านกรรมวิธีการทำให้เยือกแข็ง ซึ่งแบ่งเป็น 2 ประเภท ตามแนวทางการผลิตดังต่อไปนี้

1. น้ำแข็งประเภทซอง เป็นน้ำแข็งที่ผลิตโดยกรรมวิธีแช่แข็งในแอ่งน้ำเกลือ มี 2 ประเภท เป็น

1.1 น้ำแข็งใช้กินได้ จึงควรใช้น้ำที่ผ่านแนวทางการปรับประสิทธิภาพแล้วก็ค่อยนำไปผลิตเป็นน้ำแข็งก้อนใหญ่ จะมีวิธีการเป่าลมเพื่อน้ำแข็งทั้งยังก้อนใส

1.2 น้ำแข็งใช้กินมิได้ นิยมใช้ในทางการประมงเพื่อเป็นการแช่อาหารทะเล ขั้นตอนการเหมือนกันกับน้ำแข็งที่ใช้กินได้เพียงแค่ไม่มีวิธีการเป่าลม ทำให้ตรงกลางก้อนน้ำแข็งไม่ใส มีสีขาวขุ่น

2. น้ำแข็งประเภทก้อนเล็ก เป็นน้ำแข็งที่ทำด้วยเครื่องจักรที่ทำงานได้โดยอัตโนมัติ มีลักษณะเป็นก้อนหรือหลอดหรือเกล็ด ซึ่งมักเรียกกันชินปากว่า “น้ำแข็งหลอด”

โดยจะนำน้ำที่ผ่านวิธีการปรับประสิทธิภาพแล้วเข้าเครื่องทำน้ำแข็งอัตโนมัติ

คุณลักษณะของน้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็ง

การสร้างน้ำแข็งเพื่อขายที่มีจุดหมายให้ใช้กินนั้น จำเป็นต้องใช้น้ำที่สะอาดรวมทั้งตามมาตรฐานตามที่ตั้งไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 78 (พุทธศักราช2527) แล้วก็ฉบับที่ 137 (พุทธศักราช2534) เรื่อง น้ำแข็ง ดังนี้

 

1. คุณลักษณะทางฟิสิกส์ น้ำที่เอามาสร้างน้ำแข็งควรต้องไม่มีสี ไม่มีกลิ่น แม้กระนั้นจะไม่รวมทั้งกลิ่นคลอรีน ความมัวควรต้องไม่เกิน 5.0 ซิลิกาสเกล และก็ค่าความเป็นกรด-ด่าง จำต้องอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 8.5

 

2. คุณลักษณะทางเคมี น้ำที่นำมาสร้างน้ำแข็งต้องมีคุณลักษณะทางเคมี ได้แก่ จำนวนสาร ทั้งหมดทั้งปวง (Total-Solid) ไม่เกิน 500.0 มก.ต่อน้ำที่สะอาด 1 ลิตร ความแข็งกระด้างทั้งหมดทั้งปวง โดยคำนวณเป็นแคลเซียมคาร์บอเนตไม่เกิน 100.0 มก.ต่อน้ำที่สะอาด 1 ลิตร แคดเมียมไม่เกิน 0.005 มก.ต่อน้ำที่สะอาด 1 ลิตร รวมทั้งเหล็กไม่เกิน 0.3 มก.ต่อน้ำที่สะอาด 1 ลิตร ฯลฯ

 

3. คุณลักษณะเกี่ยวกับจุลชีวัน น้ำที่นำมาสร้างน้ำแข็งจำเป็นต้องไม่มีบักเตรีจำพวก อี.โคไล (Escherichia Coli) ไม่มีจุลชีพที่นำมาซึ่งการก่อให้เกิดโรค และก็ตรวจเจอบักเตรีจำพวกวัวลิฟอร์มน้อยกว่า 2.2 ต่อน้ำที่สะอาด 100 มล. โดยแนวทาง เอ็มพีเอ็น (Most Probable Number)

 

 

บริโภคน้ำแข็งยังไงให้ไม่มีอันตราย

เพื่อน้ำแข็งที่ขายหรือบริโภคสะอาดไม่มีอันตรายไม่มีสิ่งแปดเปื้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ผู้สร้าง ผู้แทนจำหน่าย ผู้ขนส่ง แล้วก็ผู้ซื้อน่าจะจะต้องปฏิบัติดังต่อไปนี้

 

1. ผู้สร้าง ผู้แทนจำหน่าย รวมทั้งผู้ขนส่ง แนวทางการที่จะสามารถช่วยลดการแปดเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ได้เป็นระหว่างทำการขนส่งน้ำแข็งจะต้องมีภาชนะรองรับ ไม่ตั้งพื้นโดยตรง ถ้าหากจำเป็นต้องหรือมีความจำกัดของพื้นที่ ขอให้แยกพื้นที่สำนักงานขนส่งเป็นสัดส่วน รวมทั้งชำระล้างฆ่าเชื้อโรคพื้นอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนทำขนส่ง นอกเหนือจากนั้นพนักงานในรอบๆขนส่งควรจะแต่งตัวด้วยเสื้อผ้าที่สะอาด ล้างมือทุกคราวก่อนดำเนินการ ใส่รองเท้าที่สะอาด แล้วก็จะต้องเป็นรองเท้าคนละคู่กับรองเท้าที่แปดเปื้อนจากนอกรอบๆขนส่ง ไม่ดูดบุหรี่หรือมีความประพฤติ อื่นๆที่น่าชิงชังระหว่างทำการขนส่งรวมทั้งที่สำคัญห้ามใช้เท้าสัมผัสน้ำแข็ง ในส่วนของรถยนต์ขนส่งนั้น ควรจะเป็นรถยนต์ที่สะอาด โดยยิ่งไปกว่านั้นพื้นรถยนต์ที่วางน้ำแข็งควรมีการล้างฆ่าเชื้อโรคก่อนกระทำการขน แล้วก็มีมาตรการควบคุมอุณหภูมิน้ำแข็งให้เป็นประจำ

 

2. ผู้ใช้ ก่อนที่จะซื้อน้ำแข็งควรจะต้องเลือกซื้อให้รอบคอบ สำหรับน้ำแข็งหลอดที่ใส่ถุงคนซื้อน่าจะจำเป็นต้องดูเนื้อหาบนฉลากฉลากควรจะมีเนื้อความภาษาไทย แม้กระนั้นจะมีภาษาต่างชาติด้วยก็ได้ แล้วก็ควรมีเนื้อความแสดงเนื้อหา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *