มะม่วงเบา มะม่วงหอมบางๆ ที่สัมผัสความเปรี้ยว

มะม่วงเบา

มะม่วงเบา มะม่วงหอมบางๆ ที่สัมผัสความเปรี้ยว

มะม่วงเบา มะม่วงค่อยมาจากมาเลเซียและก็ภาคใต้ของไทย ราว 20 ปีกลาย เกือบทุกบ้านควรต้องปลูกมะม่วงค่อย ตอนหน้าร้อนก็จะออกดอกออกผลมากให้มีขายกันเป็นปีบ
ที่เรียกชื่อจำพวกว่า ‘ค่อย’ นั้น เป็นด้วยเหตุว่าจะซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ทางเกษตรที่ได้ผลเร็วนั่นเอง
ของกินจานอร่อยของคนใต้ที่ใช้มะม่วงค่อยอีกอย่างหนึ่งเป็น แกงส้มมะม่วงค่อย ทำมาจากเครื่องแกงส้มแบบใต้ที่ได้มาจากการตำพริก หอมแดง พริก ขมิ้น เกลือป่น และก็กะปิ เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปหม้อน้ำแล้วตั้งไฟจนกระทั่งเดือด แล้วใส่มะม่วงค่อยที่ผ่าเอาเม็ดออกรวมทั้งแช่น้ำเกลือกันดำมาแล้วลงไป
4-5 ปีที่ผ่านมาก่อนหน้านี้ มะม่วงค่อย เป็นที่นิยมมากขึ้นมองเห็นได้จากราคาของมะม่วงค่อยที่สูงขึ้น ปริมาณร้านขายของทั้งยังออฟไลน์แล้วก็ออนไลน์ก็มากขึ้นด้วย

มะม่วงเบา

มะม่วงค่อย หรือที่คนใต้เรียกว่า ‘ลูกม่วงค่อย’ เป็นมะม่วงที่รับประทานแบบดิบได้ทั้งยังคาวแล้วก็หวาน เอามาปั่นเป็นเครื่องดื่มก็ให้ความมีชีวิตชีวา

อยู่ๆในตอน 4-5 ปีที่ผ่านมาก่อนหน้านี้ มะม่วงค่อย ผลไม้เขตแดนของภาคใต้เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆมองเห็นได้จากราคาของมะม่วงค่อยที่สูงขึ้น ปริมาณร้านขายของอีกทั้งออฟไลน์แล้วก็ออนไลน์ก็มากขึ้นด้วย หนึ่งในเหตุผลที่สำคัญคงจะมาจากกลิ่นและก็รสที่เป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงค่อยนั่นเอง

มะม่วงกลุ่มพราหมณ์ ผลเล็กกว่าฝ่ามือ
จากฐานข้อมูลมะม่วงของกรมวิชาการเกษตรที่สะสมไว้ระหว่างปี 2522-2541 บอกไว้ว่า เมืองไทยมีมะม่วงราวๆ 150 สายพันธุ์ บางสายพันธุ์มีชื่อเรียกหลายชื่อตามแหล่งปลูก

ในบรรดามะม่วงนับร้อยสายพันธุ์ ‘ค่อย’ เป็นมะม่วงที่ถูกจัดอยู่ในกรุ๊ป ‘พราหมณ์’ ร่วมกับมะม่วงที่มีชื่อไม่เคยทราบอีกเพียบเลยอย่าง ‘นกกระจิบ’ ‘ตลบตะแลงทองคำ’ แล้วก็ ‘ทองคำหยด’

สดชื่นเมื่อกินสด
แหล่งกำเนิดของมะม่วงประเภทนี้มาจากมาเลเซียและก็ภาคใต้ของไทย ปลูกรวมทั้งกินกันมากมายในดูเหมือนจะทุกจังหวัดตั้งแต่นครศรีธรรมราชลงมา ราว 20 ปีกลาย เกือบทุกบ้านต้องปลูกมะม่วงค่อย ตอนหน้าร้อนก็จะให้ผลมากมายให้มีขายกันเป็นปีบ ส่วนชื่อจำพวกที่เรียกว่า ‘ค่อย’ นั้น หมายคือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้ผลเร็วนั่นเอง

เว้นเสียแต่รูปร่างแล้ว สิ่งที่ทำให้มะม่วงค่อยสะดุดตาเห็นจะเป็นรสเปรี้ยวจี๊ด เจือกลิ่นหอมบางๆใสๆชุ่มฉ่ำน้ำ ยามที่ได้ผลสำเร็จดิบอยู่ ถ้าเกิดสุกและจะมีรสเปรี้ยวอมหวานนิดๆแต่ว่าคนนิยมกินดิบมากยิ่งกว่า

เพิ่มรสเปรี้ยวหอมที่เป็นเอกลักษณ์
รสเปรี้ยวจี๊ดของมะม่วงค่อยสามารถเอาไปใช้แทนน้ำมะนาวหรือน้ำส้มมะขามในของกินหลายจาน ที่คุ้นกันดีก็อย่างเช่น มะม่วงดิบในน้ำพริก หรือข้าวคลุกกะปิในช่วงฤดูร้อนที่มะนาวออกน้อย แม้กระนั้นเป็นตอนๆที่มะม่วงค่อยออกเยอะแยะพอดิบพอดี ก็เอามาแทนกันได้ สำหรับคนใต้ ใส่มะม่วงเบาลงในของคาวหลายสิ่งหลายอย่าง เป็นต้นว่า ข้าวยำ ขนมจีนน้ำยา ข้าวแกงไตปลา

ของกินจานพิเศษของคนใต้ที่ใช้มะม่วงค่อยอีกอย่างหนึ่งเป็น แกงส้มมะม่วงค่อย ทำมาจากเครื่องแกงส้มแบบใต้ที่ได้มาจากการตำพริก หอมแดง พริก ขมิ้น เกลือป่น และก็กะปิ เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปหม้อน้ำ ตั้งไฟจนถึงเดือด แล้วใส่มะม่วงค่อยที่ผ่าเอาเม็ดออกและก็แช่น้ำเกลือกันดำมาแล้วลงไป คอยกระทั่งเนื้อนุ่มและก็หลังจากนั้นจึงค่อยใส่เนื้อสัตว์ ดังเช่นว่า ปลาหรือกุ้งลงไป ราดกินกับข้าวสุกร้อนๆ

สล็อตทั้งหมด